Картошка - что это такое и из чего её делаем мы?

Очень часто можно слышать такую фразу, что пирожное Картошка слеплена из того, что соскоблили с пола\стола или откуда-то еще. Бытует очень распространенное мнение о том, что картошку готовят из того, что есть, или того, что завалялось.

Действительно, многие крупные предприятия и массовые производства используют данную технику для переработки некоторых остатков, но конкретный и настоящий состав изделия у конкретного производителя мы сказать не можем, мы можем только прочитать "Состав" на обороте упаковки.

Раскроем небольшой секрет! Пирожное картошка изначально было придумано для того, чтобы переработать (переработать - слово исключительно из производственной терминологии, поэтому, проще сказать, и так оно и есть на самом деле, просто использовать) остатки или обрезки бисквита, которые остаются после приготовления тортов.

В этом нет ничего страшного, и это совершенно нормально, до тех пор, пока состав остается натуральным. При этом, состав картошки в разных кондитерских и у разных производителей очень различается: кто-то любит, чтобы она была послаще, а кто-то делает её совсем несладкой. Кто-то любит, чтобы масса была однородна, а у кого-то чувствуется неоднородность бисквита. Если мы говорим о конкретных составляющих, то, конечно же, главное не использовать искусственных улучшителей и загустителей. Некоторые предприятия используют такие улучшителя для:

• уменьшения стоимости производства (издержек) за счет использования более дешевых составляющих,
• увеличения срока хранения изделия,
• упрощения технологии производства изделия (все смешал и готово),
• увеличение объемов производства без дополнительных затрат (почти то же самое, что и 1 пункт).

Исходя из этого, вы на вкус почти наверняка можете определить продукты и их качество в составе. В конце концов, важны только три вещи:

1. Качество используемого сырья,

2. Качество процесса производства,

2. Вкусовые качества.

А фразу в начале статьи мы услышали от нашего покупателя, когда обсуждали наличие пирожных на данный момент :) Мы не брали эту фразу на личный счет, но решили внести ясность, что картошка далеко не у всех собрана из того, что завалялось на полу :D

Состав нашей картошки в виде пирожных или кейк-попсов следующий: бисквит (яйца, сахар, мука, разрыхлитель, какао, растительное масло), сгущённое молоко, сахарная пудра, сливочное масло, какао. Какао мы берем кондитерский, высшего сорта.

Раскрыв интригу, стоит сказать, что покупатель всё же взяла пирожные Картошка потому что они у нас очень вкусные и совершенно не приторно сладкие :)

Всем приятного аппетита и спасибо за внимание!